Ricetta inviata da:

LAURA

Ingredienti per 3 persone:

farro perlato (250 g) , 1/2 petto di pollo, 3 pomodori maturi, e poi come condimento centrioli sotto aceto, olive, peperoni sotto aceto, mais, scamorza o altri tipi di formaggio simile.

Tempo di cottura:

10 minuti

Preparazione:

Per preparare una buona Insalata di farro e verdure, lessate il farro perlato e raffreddatelo sotto l’acqua corrente; fatelo scolare bene.

In una terrina preparare gli altri ingredianti, la cosa più bella è che ognuno la può personalizzare a piacere a seconda dei propri gusti....e di quello che ha a disposizione. Le varianti sono molte!

Lavate i pomodori e tagliateli a spicchietti, lasciandoli scolare un po’ dal sugo. Scolate i cetrioli e le olive dall’acqua di conserva, passateli sotto l’acqua corrente e scolateli bene. Tagliare i cetrioli a pezzettini e le olive in senso circolare in modo da formare dei piccoli cerchi. (Anche la coreografia vuole la sua parte!). Far bollire il petto di pollo (in alternativa si possono usare gli avanzi di un arrosto, oppure ancora mettere dei dadini di prosciutto) , farlo raffreddare e poi tagliarlo a pezzetti.

Tagliate la scamorza a dadini ed infine unite tutti gli ingredienti in una insalatiera e condite con olio, sale, aceto a piacimento.

Adesso potete servire la vostra insalata di farro e verdure...e il successo è garantito!